Турист Станислав Линков (stivi173)
Станислав Линков
был 12 января 2019 21:15
Фотоальбом

Ода индийскому общепиту.

SM-A510F, COOLPIX AW120, Canon EOS 550D
18 16
Гоа, Джайпур, Дели, Агра, Вагатор — Индия Ноябрь 2016
Индия: полезная информация

Скажем так, "ода" наверное слишком громко. К тому же дифирамбы петь индийской кухне я не собираюсь.Просто хочется показать, рассказать о цене и специфике тех индийских блюд, которые мы употребляли в нашей поездке по Золотому Треугольнику (Дели-Джайпур-Агра) и в Гоа в ноябре 2016 года. Сразу оговорюсь, что еда на туристических маршрутах по бросовым ценам, отнюдь не продается, но если не брезговать придорожными "жрачечными" лотками, то вполне можно питаться на 300-400 рупий в день на двоих. Мы пробовали и так и так, но самоцель поесть за копейки себе не ставили. Максимальный ценник за ужин был 1600 рупасов (с пивом 0,6 "Кингфишер"), минимальный 260 в т. ч. пиво в нем составляло 80 рупий. При этом цены в отельных ресторанах уровня 3* (30-40 $/сутки) в Дели, Агре, Джайпуре выше почти в 2 раза, чем в пляжных шеках Гоа.

Сизлер (шипящая сковородка) с разными видами мяса (курица, свинина, баранина) в Дели в ресторане претендующем на пафосность-750 рупий. Рестик находится в нетуристическом районе, East Patel Nagar 30|26. Кроме нас, "белых обезьянок" (туристов) больше не было, одни респектабельные "индюки".
Сизлер (шипящая сковородка) с разными видами мяса (курица, свинина, баранина) в Дели в ресторане претендующем на пафосность-750 рупий. Рестик находится в нетуристическом районе, East Patel Nagar 30|26. Кроме нас, "белых обезьянок" (туристов) больше не было, одни респектабельные "индюки".
Уличная торговля фруктами. Манго-100-120 рупий/кг, маракуйя-200 рупий/кг
Уличная торговля фруктами. Манго-100-120 рупий/кг, маракуйя-200 рупий/кг
Манго в ноябре привозное. В Индии не сезон.
Манго в ноябре привозное. В Индии не сезон.
Маракуйя.
Маракуйя.
Главное алкогольное достояние Индии-семилетний ром "Олд Монк", он же "Старый Монах". С поиском и ценами все достаточно сложно. Продается только в вайн шопах, которые запрятаны в подворотнях, найти можно только по очереди из "индюков" мужского пола или спросив у местного населения. В Дели и Агре стоит 700 рупий за 0,7. В Джайпуре 1300 рупасов за то же количество. В Гоа нет налога на алкоголь (акциза по нашему), поэтому цена 180 рупий за бутылку 0,75 л. Да и вайн шопы на виду и с вывеской.
Главное алкогольное достояние Индии-семилетний ром "Олд Монк", он же "Старый Монах". С поиском и ценами все достаточно сложно. Продается только в вайн шопах, которые запрятаны в подворотнях, найти можно только по очереди из "индюков" мужского пола или спросив у местного населения. В Дели и Агре стоит 700 рупий за 0,7. В Джайпуре 1300 рупасов за то же количество. В Гоа нет налога на алкоголь (акциза по нашему), поэтому цена 180 рупий за бутылку 0,75 л. Да и вайн шопы на виду и с вывеской.
Куриный крем суп. Цена в районе 90-130 рупасов. Точнее можно посмотреть внизу фотоальбома, там я выложил фотки меню одного из шеков Гоа. Чем то подобным питалась моя супруга, плюс овощи и фрукты, после того, как пару первых дней знакомства с индийской кухней не привели её к обострению гастрита и сумасшедших болей в области поджелудочной
Куриный крем суп. Цена в районе 90-130 рупасов. Точнее можно посмотреть внизу фотоальбома, там я выложил фотки меню одного из шеков Гоа. Чем то подобным питалась моя супруга, плюс овощи и фрукты, после того, как пару первых дней знакомства с индийской кухней не привели её к обострению гастрита и сумасшедших болей в области поджелудочной
Куриный сизлер. В составе курица в остро-пряном соусе, рис-басмати, картофель фри и отварные овощи, ну и оригинальная подача итого 350 рупий. В принципе блюдо на двоих.
Куриный сизлер. В составе курица в остро-пряном соусе, рис-басмати, картофель фри и отварные овощи, ну и оригинальная подача итого 350 рупий. В принципе блюдо на двоих.
Хваленый чиз гарлик наан (пресная лепешка с сыром и чесноком). Я не оценил, по мне так просто гарлик наан гораздо вкуснее, особенно если его смажут перед подачей маслом.
Хваленый чиз гарлик наан (пресная лепешка с сыром и чесноком). Я не оценил, по мне так просто гарлик наан гораздо вкуснее, особенно если его смажут перед подачей маслом.
Еще одна гастрономическая знаменитость Индии и Гоа. Тандури чикен (курица приготовленная в печи тандури, тандыр по нашему). Очень вкусно. Кто не любит острое на зеленый соус нужно налегать без фанатизма. Ценник в Гоа колеблется от 180 до 300 рупий. В ресторанах Золотого треугольника 450 рупасов.
Еще одна гастрономическая знаменитость Индии и Гоа. Тандури чикен (курица приготовленная в печи тандури, тандыр по нашему). Очень вкусно. Кто не любит острое на зеленый соус нужно налегать без фанатизма. Ценник в Гоа колеблется от 180 до 300 рупий. В ресторанах Золотого треугольника 450 рупасов.
Пресная лепешка с чесноком. В данной интерпретации добавлен еще кунжут и смазана маслом (не понял каким). Цена в Гоа в районе 40-50 рупий, остальных местах, а также в Гоа там где скопление пакетных отелей доходит до 100.
Пресная лепешка с чесноком. В данной интерпретации добавлен еще кунжут и смазана маслом (не понял каким). Цена в Гоа в районе 40-50 рупий, остальных местах, а также в Гоа там где скопление пакетных отелей доходит до 100.
Тибетский салат в Тибетском кафе "Мунлайт" на Вагаторе. Кафе многие хвалят и не зря. Находится если стоять спиной к морю слева от стоянки такси которая рядом с найн баром и шмоточным мини-рынком около лестницы ведущей на озран бич.
Тибетский салат в Тибетском кафе "Мунлайт" на Вагаторе. Кафе многие хвалят и не зря. Находится если стоять спиной к морю слева от стоянки такси которая рядом с найн баром и шмоточным мини-рынком около лестницы ведущей на озран бич.
фреш из лайма с сахаром и мятой. Вкууууусно......
фреш из лайма с сахаром и мятой. Вкууууусно......
Момо, национальные тибетские пельмени в данном случае с курицей, вполне не плохое блюдо. Бывают так же с морепродуктами и вегетарианские, подают жареными и приготовленными на пару. Первый вариант с моей точки зрения предпочтительнее. Разброс цен от 120 до 300 рупасов.
Момо, национальные тибетские пельмени в данном случае с курицей, вполне не плохое блюдо. Бывают так же с морепродуктами и вегетарианские, подают жареными и приготовленными на пару. Первый вариант с моей точки зрения предпочтительнее. Разброс цен от 120 до 300 рупасов.
"Страшное" блюдо курица в соусе чили. Попадает в Ваш желудок в сопровождении слез брызжущих из глаз, испарины на лбу и периодических спазмов в горле. Рекомендуется заедать отварным рисом и запивать обильно пивом, чтобы хоть немного снять вышеописанные симптомы. Более того хочу поделиться одной очень личной и пикантной подробностью с будущими смельчаками-дегустаторами данного кулинарного шедевра индийской кухни. Имейте в виду, что на следующий день этот деликатес будет выходить из вас то же со слезами на глазах.
"Страшное" блюдо курица в соусе чили. Попадает в Ваш желудок в сопровождении слез брызжущих из глаз, испарины на лбу и периодических спазмов в горле. Рекомендуется заедать отварным рисом и запивать обильно пивом, чтобы хоть немного снять вышеописанные симптомы. Более того хочу поделиться одной очень личной и пикантной подробностью с будущими смельчаками-дегустаторами данного кулинарного шедевра индийской кухни. Имейте в виду, что на следующий день этот деликатес будет выходить из вас то же со слезами на глазах.
Лепешки желательно сначала есть, а уже только потом смотреть на процесс их изготовления.
Лепешки желательно сначала есть, а уже только потом смотреть на процесс их изготовления.
Процесс изготовления лепешек налажен на поток, с привлечением энтузиастов случайно зашедших на кухню.
Процесс изготовления лепешек налажен на поток, с привлечением энтузиастов случайно зашедших на кухню.
завтрак из придорожной "жрачечной" ценой в 45 рупий (гранатовый фреш не входит в цену)
Райта - это как окрошка с кефиром .Бывает овощная или фруктовая, иногда кладут мяту. В данном случае с зеленью кинзы горохом-нутом и кукурузой. Роти - лепешки из не сдобного теста, которые готовят в тандуре. Процесс изготовления смотрите выше.
завтрак из придорожной "жрачечной" ценой в 45 рупий (гранатовый фреш не входит в цену) Райта - это как окрошка с кефиром .Бывает овощная или фруктовая, иногда кладут мяту. В данном случае с зеленью кинзы горохом-нутом и кукурузой. Роти - лепешки из не сдобного теста, которые готовят в тандуре. Процесс изготовления смотрите выше.
Еще один вид придорожного стрит фуда. Самоса - конвертики жаренные в кипящем масле. Чаще всего с картошкой и специями (алу-самоса). Мне понравилась. Брал на завтрак и вечером как закуску к рому. Цена 20 рупий за штуку. Еще в придорожных жральнях подают омлет со специями или с сыром по 30 рупий за порцию.
Еще один вид придорожного стрит фуда. Самоса - конвертики жаренные в кипящем масле. Чаще всего с картошкой и специями (алу-самоса). Мне понравилась. Брал на завтрак и вечером как закуску к рому. Цена 20 рупий за штуку. Еще в придорожных жральнях подают омлет со специями или с сыром по 30 рупий за порцию.
Вкусная самоска.
Вкусная самоска.
Коктейль "Май Тай" в шеке Бум Шанкар где мы харчевались стоил 150 рупасов.
Коктейль "Май Тай" в шеке Бум Шанкар где мы харчевались стоил 150 рупасов.
Индийский вариант греческого салата с козьим сыром и без оливкого масла.
Индийский вариант греческого салата с козьим сыром и без оливкого масла.
Рыба Помфрет. Цена за порцию 450 рупий. С виду похожа на пиранью, а по вкусу что то среднее между скумбрией и камбалой, точнее выразиться не могу.
Рыба Помфрет. Цена за порцию 450 рупий. С виду похожа на пиранью, а по вкусу что то среднее между скумбрией и камбалой, точнее выразиться не могу.
Классика жанра. Коктейль "Куба Либре" и Гоанский закат. Коктейль 150 рупий, закат бесплатно.
Классика жанра. Коктейль "Куба Либре" и Гоанский закат. Коктейль 150 рупий, закат бесплатно.
Завтрак на пляже. Мюсли, кипяченое молоко к ним. Кофе и чай масала (черный чай с молоком и специями).
Завтрак на пляже. Мюсли, кипяченое молоко к ним. Кофе и чай масала (черный чай с молоком и специями).
Королевские креветки обошлись всего в 600 рупий, так как были по местным меркам мелкими, на самом деле в российских супермаркетах крупнее не бывает, а то что крупнее у нас почему то обзывают лангустинами.
Королевские креветки обошлись всего в 600 рупий, так как были по местным меркам мелкими, на самом деле в российских супермаркетах крупнее не бывает, а то что крупнее у нас почему то обзывают лангустинами.
Сифуд салат за 120 рупасов. Состав: кальмары, мелкие осьминожки, мидии, капуста, морковка, болгарский перец, помидоры и все это залито чем то типа нашего не сладкого термостатного йогурта. В принципе вкусно, но такое сочетание........
Сифуд салат за 120 рупасов. Состав: кальмары, мелкие осьминожки, мидии, капуста, морковка, болгарский перец, помидоры и все это залито чем то типа нашего не сладкого термостатного йогурта. В принципе вкусно, но такое сочетание........
Тунец на гриле-750 рупий.
Тунец на гриле-750 рупий.
Рис с курицей приготовленный, специально для мой жены, совершенно без специй, только с солью, в рестике нашего гест хауса в Вагаторе. Повар вышел лично посмотреть, как она будет есть эту "несъедобную" совершенно пресную пищу. Умяла за обе щеки.
Рис с курицей приготовленный, специально для мой жены, совершенно без специй, только с солью, в рестике нашего гест хауса в Вагаторе. Повар вышел лично посмотреть, как она будет есть эту "несъедобную" совершенно пресную пищу. Умяла за обе щеки.
Утренний стартер. Кольца кальмара в золотистой (на самом деле оранжевой) корочке. Соус в мисочке состоит из чеснока, сыра, морковки и майонеза. Прямо как у нас в 90-е был такой популярный салатик. Омлет из другой оперы, жена нагрузила со своей тарелки, потому что не ест яйца.
Утренний стартер. Кольца кальмара в золотистой (на самом деле оранжевой) корочке. Соус в мисочке состоит из чеснока, сыра, морковки и майонеза. Прямо как у нас в 90-е был такой популярный салатик. Омлет из другой оперы, жена нагрузила со своей тарелки, потому что не ест яйца.
Угадайте с трех раз, что это (маленькая подсказка омлет здесь был еще, но по ряду причин переехал в соседнюю тарелку). Ладно не буду мучить, в меню сие блюдо было обозначено как классический американский завтрак. Откуда в нем классические тушеные индийские овощи?
Угадайте с трех раз, что это (маленькая подсказка омлет здесь был еще, но по ряду причин переехал в соседнюю тарелку). Ладно не буду мучить, в меню сие блюдо было обозначено как классический американский завтрак. Откуда в нем классические тушеные индийские овощи?
Тигровые креветки на гриле 750 рупий. Вкусно но островато.
Тигровые креветки на гриле 750 рупий. Вкусно но островато.
Курица виндало
Курица виндало
Курица карри
Курица карри
Курица в соусе виндало и курица в соусе карри с рисом-басмати. Эффект от поедания такой же как от курицы в соусе чили. Кто забыл или не прочитал поднимаемся к началу альбома и внимательно ознакамливаемся с симптомами и последствиями.
Курица в соусе виндало и курица в соусе карри с рисом-басмати. Эффект от поедания такой же как от курицы в соусе чили. Кто забыл или не прочитал поднимаемся к началу альбома и внимательно ознакамливаемся с симптомами и последствиями.
Сизлер (шипящая сковородка) с морепродуктами. Обалденно вкусно ну и цена в районе 750 рупий.
Сизлер (шипящая сковородка) с морепродуктами. Обалденно вкусно ну и цена в районе 750 рупий.
Придорожный стрит фуд по цене 90 рупий. Баранина или козлятина в термоядерном соусе с луком и зеленью. Но я уже адаптировался и умял под бутылочку с ромом.
Придорожный стрит фуд по цене 90 рупий. Баранина или козлятина в термоядерном соусе с луком и зеленью. Но я уже адаптировался и умял под бутылочку с ромом.
Рис бирьяни с курицей (бывает с бараниной и вегетарианский). Мы им угощались в пафосном ресторане в районе Агры по цене 500 рупий за порцию. В Гоа стоит 220-250 рупий. Вкусно и в меру остро. Подается с солоноватым йогуртом в отдельной черепушке.
Рис бирьяни с курицей (бывает с бараниной и вегетарианский). Мы им угощались в пафосном ресторане в районе Агры по цене 500 рупий за порцию. В Гоа стоит 220-250 рупий. Вкусно и в меру остро. Подается с солоноватым йогуртом в отдельной черепушке.
Еще одна достопримечательность индийской кухни, говорят. вкусняшка. Попробовать, как то не получилось(фото из сети), но вид такой как будто он уже побывал в употреблении, состоит из пюре из шпината , сыра козьего и добавления сливок.
Еще одна достопримечательность индийской кухни, говорят. вкусняшка. Попробовать, как то не получилось(фото из сети), но вид такой как будто он уже побывал в употреблении, состоит из пюре из шпината , сыра козьего и добавления сливок.
Лобстер. Цены начинаются от 1200 рупий и растут в зависимости от веса этого ракообразного.
Лобстер. Цены начинаются от 1200 рупий и растут в зависимости от веса этого ракообразного.
Для сравнения первый лист меню шека "Бум Шанкар" за 2012 год. Цены подросли однако...
Для сравнения первый лист меню шека "Бум Шанкар" за 2012 год. Цены подросли однако...
Ну и меню 2016 года для ознакомления.
Ну и меню 2016 года для ознакомления.
Пляжный шек (кафе) гордо именующийся "Бум Шанкар" бар и ресторан. Один из лучших на пляже Вагатор по соотношению цена/качество. А так же по отсутствию приписок в счете, ни разу за все время нашего пребывания. Рекомендую!!!
Пляжный шек (кафе) гордо именующийся "Бум Шанкар" бар и ресторан. Один из лучших на пляже Вагатор по соотношению цена/качество. А так же по отсутствию приписок в счете, ни разу за все время нашего пребывания. Рекомендую!!!

Полезные ссылки:

✔️ Кэшбэк 4% при бронировании на Ostrovok.ru. Более 3000 отзывов.

✔️ Кэшбэк 4% при бронировании отеля на Яндекс.Путешествия.

✔️ Кэшбэк до 2% при покупке авиабилетов на Aviasales.

✔️ Кэшбэк 4% при бронировании Авто на Localrent. Автомобили от локальных прокатных контор на популярных курортах: Турция, Крым, Сочи, Грузия, ОАЭ, Армения и многие другие. Принимают карты МИР.

✔️ Русские гиды и экскурсии по всему миру. Трансферы, услуги фотографов и многое другое.

✔️ Дешевые авиабилеты? Конечно Aviasales.

Комментарии к альбому